日本蟹肉魚翅蛋黃麵 粉紅麵條激發少女心

日本東京,堪稱美食創意的大本營!日本傳統的蕎麥麵跟烏龍麵,都在廚師的巧手下,加入山藥泥、咖哩或蟹肉、魚翅等食材,變出全新的口味,讓人吃了大大滿足。

青江菜牡蠣湯麵看起來濃鬱可口,但是東京餐廳廚師的巧手,甚至還能做出這樣的創意餐點。

記者:「喔,色彩非常鮮豔耶。」

居然會有粉紅色的麵,這款絕無僅有的中華麵,店家展現巧思,在雞白湯頭裡加入螃蟹卵蛋黃以及食品的紅色素,混合在一起,花五小時熬煮成高湯。

店長:「可以增加螃蟹的風味。」

把濃稠高湯大量倒入麵條裡,再放上蟹肉以及魚翅提升口感,一碗豪奢的蟹肉蛋麵賣相就是這麼粉嫩。

記者:「哇好濃鬱好綿密,加了魚翅和螃蟹鬆,還有螃蟹卵,味道很上等,這一碗真的是相當豪奢。」

在另一家餐廳店家絞盡腦汁要用澎湃紮實的一碗麵來滿足饕客味蕾。

記者:「第一次看到,像這樣的咖哩蕎麥麵。」

顧客:「(山藥泥)和蕎麥麵融合在一起,吃起來很滑順很美味,脆脆感綿綿感,兩種呢都很好吃。」

山藥泥首先得用機器削成片狀。

店長:「脆脆感以及,(食物)穿越喉嚨的口感,跟蕎麥麵真的很搭。」

把煮到軟嫩的咖哩雞肉醬倒入麵條裡,放上綿密的山藥泥,最後加入蛋黃,「月見山藥泥咖哩蕎麥麵」,光是這一碗就有多種口感。

記者:「蕎麥麵穿越喉嚨,口感很滑順,脆脆的山藥泥口感中飄出香氣,印度咖哩的辣度,和山藥泥很合,變成濃醇的味道。」

聽聽這銷魂的酥脆聲,這一碗排骨烏龍麵,現在要強勢攻佔東京人味蕾。

顧客:「又有份量又好吃,(炸雞)雖然有點辣,但吃起來很爽快。」

排骨先用鹽黑胡椒調味後再下鍋油炸,炸完後再沾醬,切片後擺盤,份量充足的排骨烏龍麵,一碗就讓人大大滿足。

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