鴨子擬人化成打卡熱點 鴨粥溫暖開胃

水月 2020/11/09 檢舉 我要評論

宜蘭櫻桃鴨聞名全台,就有業者打出創意裝潢來賣櫻桃鴨料理,裡面不但設置鴨飛行員的靈堂,感念牠對人類的貢獻,還有許多搞笑無厘頭的名言吸引饕客目光,在吃美味料理之外,也成為打卡熱點。

師傅不斷重複淋油動作,讓櫻桃鴨外皮散發油亮光澤。

金黃滾燙的熱油淋上鴨身,外皮立刻散發油亮光澤,師傅不斷重複淋油動作,鴨皮漸漸的變得深紅緊實,增加酥脆口感,是烤鴨上桌前最後一道工序。處理後的櫻桃鴨經過風乾、烘烤、淋油,繁複製程造就完美成品。

員工:「現在師傅開始為您片鴨囉。」

光亮焦糖色澤勾引味蕾,師傅下刀處更發出迷人聲響,酥脆外皮帶著厚厚嫩鴨肉,一片接著一片滑落盤中,迷人肉汁也悄悄滴下,師傅片下的肉,一個個放上醋飯,是創意烤鴨第一吃。

員工:「櫻桃愛大米是使用鴨胸肉搭配起司及蜂蜜芥末醬,再搭配壽司飯,成為一道跨國界的美食。」

鮮嫩鴨肉包覆著酸甜米飯,一入口,香氣席捲而來,細細咀嚼,酥脆感緊接而至,還有濃郁起司豐富層次。

鮮嫩鴨肉包覆著酸甜米飯並夾著起司,為創意烤鴨第一吃。

當然品味烤鴨更不能錯過的傳統吃法,以春捲皮包進蔬菜和帶皮鴨肉,輕輕一個捲折,第二吃大功告成,甜麵醬濃醇不死鹹,鴨肉酥嫩飄香,蔬菜清爽解膩。

客人:「他的鴨肉不會很柴,然後很多鴨肉吃起來都柴柴韌韌的,他不會。」

客人:「他的肉質鮮美多汁,百吃不膩。」

招牌鴨粥搭配油條和高麗菜絲,清淡中富含深厚底蘊。

餐廳主任莊秀惠:「我們的菜是比較屬於台菜口味,像我們三杯的話還有搭配板條下去拌炒,讓板條能吸收三杯的口味。」

將鴨肉切成小小塊,搭配各式蔬菜丁調味,彷彿吃蝦鬆般包進生菜裡頭,一口咬下,清爽氣息繚繞口腔,爽脆口感提升食慾,重口味患者一定要試試三杯,醬汁鹹香卻不搶鴨肉鮮滋味,九層塔帶出獨特香氣,拌進板條,吸收滿滿醬汁精華。

最後再來碗鴨粥收尾,鴨肉塊釋出鮮甜,薑絲扮演重要功臣,搭配上油條和高麗菜絲,清淡中富含深厚底蘊。

業者在店內裝潢中將鴨子擬人化,吸引民眾前來打卡。

不只菜色,裝潢也很用心,把鴨子擬人化,發出搞笑OS,甚至設靈堂感念鴨子貢獻,幕後老闆對裝潢很有想法,對員工同樣充滿信任,讓不少老員工死忠跟隨。

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